Deliciosa receta de ceviche de garbanzo

Te compartimos una deliciosa receta vegetariana de ceviche donde no necesitarás usar ningún tipo de pescado o marisco, ya que esta preparada con garbanzo.  Esta opción es tan deliciosa como la original. Puedes utilizar garbanzo de lata o si prefieres también puedes cocer previamente el garbanzo un día antes. Como extra, puedes agregar otros ingredientes no incluidos en la receta que complementaran deliciosamente el ceviche como apio picado, pepino picado en pequeños cubos y aguacate en rebanadas (este ultimo se coloca al servir el plato, para evitar que se ennegrezca). Sirve en porciones individuales y acompaña este platillo con galletas saladas o tostadas de maíz.